Ham History: Why We Eat Ham During Easter

Ham History: Why We Eat Ham During Easter

Sejarah Ham: Mengapa Kita Makan Ham Selama Paskah

Ham adalah salah satu daging liburan tradisional yang sulit ditolak dan menyatukan semua orang di meja saat disajikan. Biasanya, kami makan ham untuk Paskah, tetapi mengapa? Baca terus untuk mengetahui mengapa kita makan ham selama Paskah.

Ham Disembelih dan Digemukkan di Musim Gugur

Sebelum lemari es ditemukan, sulit untuk menjaga agar daging tidak membusuk, dan butuh waktu cukup lama untuk menyembelih hewan sebesar babi. Agar tidak menyia-nyiakan daging yang benar-benar bagus, para petani menyembelih babi pada bulan-bulan yang lebih dingin—seperti musim gugur dan musim dingin—agar mereka tidak perlu mempercepat prosesnya.

Selain itu, daging babi diketahui terasa lebih enak saat babi memakan makanan seperti biji pohon ek dan apel, yang tumbuh di musim gugur. Karena itu, para petani menggemukkan babi mereka dengan makanan ini dan kemudian memotongnya selama musim gugur.

Ham Butuh Waktu untuk Menyembuhkan

Menyembuhkan ham adalah sebuah proses. Untuk mengawetkan ham, Anda perlu menggosokkan garam, gula, dan sendawa ke dalam daging, biarkan meresap selama berminggu-minggu, lalu hisap. Namun, menjaganya tetap pada suhu dingin yang konsisten adalah kunci untuk memastikan daging tidak busuk. Musim gugur dan musim dingin adalah waktu yang tepat dalam setahun untuk mulai mengawetkan daging sambil menjaganya tetap dingin. Dan ketika menjadi sangat dingin, daging akan mengering. Penuaan kering sangat meningkatkan rasa daging, jadi pada saat ham siap untuk dimakan, tidak hanya rasanya lebih enak, tetapi Paskah juga sudah dekat, menjadikannya pilihan yang lebih nyaman.

Domba Menjadi Kurang Tersedia

Sebelum kita dapat sepenuhnya memahami apa yang mengubah kita menjadi ham, kita harus mengetahui sedikit sejarahnya.

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, Paskah adalah untuk merayakan kebangkitan Yesus Kristus, dan Yesus adalah orang Yahudi. Karena itu, Yesus merayakan Paskah, hari raya Yahudi, selama hidupnya. Secara tradisional, para peraya makan domba pada hari raya ini, karena dilarang keras dalam Yudaisme untuk makan daging babi. Karena itu, banyak orang di seluruh dunia masih makan daging domba untuk Paskah. Tapi apa yang terjadi di Amerika?

Teorinya adalah bahwa selama Perang Dunia II, hal-hal seperti daging, lemak, dan gula tidak banyak tersedia—begitu pula wol! Wol menjadi sulit untuk dikirim ke seluruh dunia, dan karena wol menjadi kurang menguntungkan, lebih sedikit domba, dan kemudian domba, yang dipelihara. Jadi, dengan persediaan domba yang sedikit dan babi sebagai daging musim gugur dan musim dingin yang paling tersedia, lahirlah tradisi ham Paskah!

Sekarang setelah Anda tahu mengapa kita makan ham selama Paskah, bagaimana perasaan Anda tentang tradisi tersebut? Apakah Anda akan terus makan ham? Atau apakah Anda akan beralih ke domba tradisional?

Author: Ethan Martinez